Briochettes spéculées :

Je reste dans la brioche... après celle au nutella il me restait de la pâte à brioche et suite à un petit sondage à la maison, le pot de pâte à spéculoos a été déclaré vainqueur par KO face à la fraise Monin....

Pour les ingrédients c'était assez simple pour moi... j'avais la pâte faite par mon boulanger... oui je n'ai pas de MAP et pas encore réussi à faire une pâte belle et aérée à la main... Mais vous pouvez trouver des recettes de pâte à brioche assez facilement sur le net comme celle -ci: "la vraie brioche du boulanger"

J'ai utilisé la pâte à spéculos industrielle, mais en cherchant sur le net, je suis tombée sur cette recette que j'essayerai quand mon pot sera fini, Je fais un copier-coller de la recette trouvée sur le blog: la marmite en ébullition:

Préparation :5 min / Repos : 4 h / Pour 1 pot:

• 200 g de spéculoos

• 30 cl de lait concentré non sucré

• 1 cs de miel solide

• 1/2 cc de canelle en poudre

Placer les spéculoos dans le bol du robot et mixer pour les réduire en poudre. Ajouter le lait concentré non sucré, le miel, et la cannelle puis mixer de nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser dans un pot avec couvercle et réserver au frais 4 heures avant de déguster.

Préchauffez votre four à 180°c.

Le reste est ensuite assez simple... vous prenez une petite boule de pâte... je voulais faire des petites briochettes alors j'ai vraiment pas pris une grosse quantité, je savais que ça allait bien gonfler. Vous l'aplatissez dans le creux de votre main et déposez en son centre une cuillère de pâte à spéculos. Refemez sans trop de délicatesse, ce n'est pas grave si ça déborde elles n'en seront que plus appétissantes!

Vous déposez les boules dans des caissettes à cupcakes. Mélangez un jaune d'oeuf avec une cuillère de lait et passez au pinceau sur les briochettes avant d'enfournez pour qu'elles prennent une jolies couleur à la cuisson. Enfournez pour environ 15 minutes.

Laissez refroidir un peu avant de les déguster... et régalez vous :)