Muffins et fraises (les dernières) du marché!

Hier mon maraicher vendait ses dernières barquettes de fraises ... avec le beau temps revenu et ce petit goût d'été après ces semaines grises et pluvieuses, comment résister! Je suis rentrée avec deux barquettes. Dans l'après - midi après une tentative de brioche maison totalement loupé faute à ma vieille machine descendue du grenier (bref)... mon homme voulait quand même manger des gâteaux... il n'est pas très chocolat... alors j'ai pensé à mes fraises :p

• 220gr de farine

• 75 gr de sucre en poudre

• 1 sachet de levure chimique,

• 1 pincée de sel

• 2 oeufs,

• 16cl de lait

• 75 gr de beurre fondu

• 1 à 2 cuillères à soupe de coulis de fraise ou de confiture. (il me restait du coulis MONIN suite à mon rôle de testeuse dont j'avais parlé dans un article précédent)

• Quartiers de fraises fraiches

Préchauffez votre four à 180°c

Mélangez ensemble, la farine, le sucre la levure et le sel. Dans un autre récipient, battez ensemble les oeufs, le lait, et le beurre fondu. Mélangez ensuite avec les éléments secs.

Ajoutez le coulis de fraise et mélangez le bien à la pâte. Découpez vos fraises en quartier et mélangez les délicatement à la préparation.

Déposez dans le fond de vos moule à cupcakes.

Enfournez pour 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Ils sont légers,frais, moelleux, la fraise a fondu dans le coeur du muffins, Miam!