Rôti à l'érable... un goût du Quebec dans mon assiette.

J'avais un petit rôti de porc à faire... en général je le fais au bouillon de légumes et au vin blanc, mais là j'avais envie d'autre chose... et surtout j'ai du sirop d'érable... (qui a traversé l'océan , apporté par mon facteur ^^ spéciale dédicace à mes "copinet" québecoises qui se reconnaitront grâce auxquelles j'ai pu découvrir sous différentes formes la douceur du sirop d'érable)... Après un coup d'oeil sur le net pour voir les recettes au sirop d'érable, j'en vois une qui ressemble à une recette au miel que j'avais testé une fois... alors zou c'est parti!

Les proportions sont celle pour un rôti d'un kilo... le mien était petit (600gr) mais j'ai gardé les mêmes ^^ ... c'est bon la sauce :D

• Un rôti de porc de 1kg

• 1/2 mug de sirop d'érable (le miel liquide peut aussi faire l'affaire)

• 1/3 de mug de sauce soja (la salée, pas la sucrée japonaise ;))

• 2 oignons

• 1 gousse d'ail

• le jus d'une clémentine (normalement c'est une cuillère à soupe de jus de citron mais j'en avais pas :p)

• 2/3 cuillère à soupe de moutarde forte

• 20 cl de crème liquide (optionnel pour déglacer la sauce à la fin)

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Versez dans le bol de votre mixeur le sirop, la sauce soja, les oignons coupés grossierement , la moutarde et la gousse d'ail. Mixez jusqu'a ce que les oignons soient coupés finement et que les ingrédients soient bien mélangés ensemble. Vous pouvez faire cette étape sans mixer biensûr mais essayez de couper bien finement l'oignon et l'ail.

Dans une cocotte en fonte (ou une casserole avec un fond épais et un couvercle) faites revenir dans un peu de matière grasse votre rôti sur chacun des côté pour qu'il soit un peu doré. Ajoutez ensuite la sauce sur le rôti, laissez le baigné dans le jus... ça donne déjà envie, ça sent super bon!

Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux au moins 1h30... Ce temps écoulé, vous avez le droit de soulever le couvercle, les oignons ont confis dans le sirop, ça sent bon je dois avouer que j'ai de suite trempé la cuillère pour goûter... il y a un côté très asiatique dans ces saveurs! miam!

Sortez le rôti et reservez le 1/4 d'heure avant de servir, couvert par de l'alu. Pendant ce temps ont s'occupe de la sauce. Déglacez avec 20 cl de crème liquide (ou de l'eau mais bon c'est pas pareil ^^)... Passez (ou non) la sauce au mixeur pour qu'elle soit toute lisse... avec les bouts d'oignons mes enfants n'en auraient pas voulu mais là ils l'ont adoré....

J'ai accompagné ce plat d'une purée de pomme de terre maison... avec un petit puit pour y mettre la sauce... c'était un vrai délice...j'espère que vous vous régalerez aussi :)