3 Janvier 2013
J'avais envie de cuisine régressive... alors j'ai acheté des fraises tagada et fouiné un peu sur le web... je suis tombée sur cette recette qui a tout... la légereté de la meringue avec sa croûte un peu craquante et son intérieur fondant et pas collant, associé au goût incomparable de cette fraise en bonbon...il ne faut pas avoir peur du sucre ^^...
En cette période de voeux, ça peut-être une bonne idée de cadeau gourmand :)
Alors zou c'est parti ... je vous donne le secret des meringues tagadées :)
Il vous faut:
Commencez par monter vos blancs en neige bien ferme ... si vous mettez le récipient à l'envers, ils ne doivent pas glisser ;)
Ajoutez ensuite le sucre en poudre, en continuant de fouetter, puis le citron et si vous le souhaitez une pointe de colorant alimentaire pour le donner une couleur plus tagada.... et tout ça en fouettant toujours :)
Ajoutez le sucre glace et la maizena à l'aide d'une spatule en silcone, délicatement en trois fois jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Préchauffez votre four à 105/110 °c (selon votre four)
A l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère dressez des petits plots de ce mélange sur une feuille de papier sulfurisée. Posez dessus une fraise et recouvrez de meringue. Vous pouvez donner l'aspect que vous souhaitez à vos meringues, la pâte ne coule pas beaucoup.
Formez toutes vos petites meringues (j'en ai fait une trentaine) .
En touche finale, j'ai récupéré le sucre au fond sachet (si y en pas pas beaucoup secouer un peu les fraises dedans en se frottant elles vont perdre un peu leur sucre) et saupoudrez sur le dessus des meringues.
Enfournez pour 45 minutes.
Au bout de 45 minutes , éteignez et entrouvrez la porte de votre four et laissez vos meringues refroidir à l'intérieur pendant une dizaine de minutes puis sur une grille.
Vous n'avez plus qu'à déguster, étonner vos amis... et surtout résister à ne pas tout manger!
N'hésitez pas à me mettre le lien de votre blog si vous testez une de mes recettes (et si vous n'avez pas de blog envoyez moi une photo), c'est avec plaisir que j'en parlerai.
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