Meringues tagada© ... attention plaisir très gourmand avec fort risque d'addiction!

Par Juekiblog 3 Janvier 2013, 17:15 #cuisine regressive, #meringue, #tagada

J'avais envie de cuisine régressive... alors j'ai acheté des fraises tagada et fouiné un peu sur le web... je suis tombée sur cette recette qui a tout... la légereté de la meringue avec sa croûte un peu craquante et son intérieur fondant et pas collant, associé au goût incomparable de cette fraise en bonbon...il ne faut pas avoir peur du sucre ^^...

 

En cette période de voeux, ça peut-être une bonne idée de cadeau gourmand :)

Alors zou c'est parti ... je vous donne le secret des meringues tagadées :)

Meringues tagada© ... attention plaisir très gourmand avec fort risque d'addiction!

Il vous faut:

  • 2 blancs d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 1 cc de citron
  • 1 cc de maïzena
  • 75 gr de sucre glace
  • fraises tagada
  • 1 pointe de colorant alimentaire (facultatif)
Meringues tagada© ... attention plaisir très gourmand avec fort risque d'addiction!

Commencez par monter vos blancs en neige bien ferme ... si vous mettez le récipient à l'envers, ils ne doivent pas glisser ;)

Meringues tagada© ... attention plaisir très gourmand avec fort risque d'addiction!

Ajoutez ensuite le sucre en poudre, en continuant de fouetter, puis le citron et si vous le souhaitez une pointe de colorant alimentaire pour le donner une couleur plus tagada.... et tout ça en fouettant toujours :)

Meringues tagada© ... attention plaisir très gourmand avec fort risque d'addiction!

Ajoutez le sucre glace et la maizena à l'aide d'une spatule en silcone, délicatement en trois fois jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Préchauffez votre four à 105/110 °c (selon votre four)

A l'aide d'une poche à douille ou à la cuillère dressez des petits plots de ce mélange sur une feuille de papier sulfurisée. Posez dessus une fraise et recouvrez de meringue. Vous pouvez donner l'aspect que vous souhaitez à vos meringues, la pâte ne coule pas beaucoup.

Meringues tagada© ... attention plaisir très gourmand avec fort risque d'addiction!Meringues tagada© ... attention plaisir très gourmand avec fort risque d'addiction!Meringues tagada© ... attention plaisir très gourmand avec fort risque d'addiction!

Formez toutes vos petites meringues (j'en ai fait une trentaine) .

En touche finale, j'ai récupéré le sucre au fond sachet (si y en pas pas beaucoup secouer un peu les fraises dedans en se frottant elles vont perdre un peu leur sucre) et saupoudrez sur le dessus des meringues.

Enfournez pour 45 minutes.

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Au bout de 45 minutes , éteignez et entrouvrez la porte de votre four et laissez vos meringues refroidir à l'intérieur pendant une dizaine de minutes puis sur une grille.

Vous n'avez plus qu'à déguster, étonner vos amis... et surtout résister à ne pas tout manger!

Meringues tagada© ... attention plaisir très gourmand avec fort risque d'addiction!
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christelle 28/04/2014 15:49

merci pour ta super recette!!enfin une vrai recette de meringues!je pense qu'avec d'autres bonbons de ce genre c'est tout aussi bon,et recette qui ne coute pas chére!!

christelle 28/04/2014 15:51

marina,la maizena tu dois l'ajouter juste apres le citron,ds l'ordre blanc d'oeuf et sel à battre,puis citron et maizena,ton four doit etre à basse t° moi g un four electrique donc à 4!pdt 45 mns et apres tu entrouvre ta porte du four pour les faire durcir!reussi pour moi

Marina 21/05/2013 16:40

merci pour cette recette, elles sont dans le four en ce moment. par contre je me suis rendue compte que je n'avais pas mis la maïzena, or en relisant je ne vois pas à quel moment la mettre, peux-tu me le préciser stp?
J'espère qu'elles seront réussies car mon four est un peu capricieux...

Marina 21/05/2013 17:30

non bah ça n'a pas fait, mon four doit trop chauffer, les fraises ont complètement fondu donc c'est pas évident à manger! mais le goût est là ;) je réessayerai! merci

cookinglili 10/01/2013 07:33

Elles sont top top top ces meringues je suis fan :)

juekiblog 15/01/2013 01:19

Merci, elles ont eu un succès fou! je vais en refaire en cadeaux gourmands, ça va faire des heureux ;)

helene 04/01/2013 16:51

un grand bravo ; elles sont superbes
helene

juekiblog 04/01/2013 22:46

merci pour ce gentil commentaire :)