Crêpes à la farine de châtaigne pour une chandeleur plus gourmande.

31 Janvier 2013

C'est samedi qu'on fait sauter les crêpes ^^ ... et si pour changer de vos crêpes traditionnelles vous y ajoutiez le petit goût gourmand qu'amène la farine de châtaigne?

J'ai testé cette recette la semaine passée... une parfaite réussite, c'est la première fois que j'utilise cette farine, j'étais curieuse. Je n'ai pas retrouvé à proprement parlé le goût de la châtaigne et je n'arrive pas à trouver un autre adjectif que "gourmand" pour l'impression que ça m'a fait en bouche... c'est le genre de crêpes que l'on peut manger avec grand plaisir sans rien ajouter..... bon j'y ai mis du nutella mais chut!

Crêpes à la farine de chataigne

Il vous faut pour environ 25 crêpes:

Crêpes à la farine de châtaigne pour une chandeleur plus gourmande.

140 gr de farine de blé
200 gr de farine de chataigne
5 oeufs
70 gr de beurre fondu
2 cs d'huile
120 cl de lait (ou 100 cl de lait + 20 cl d'eau)
1 cc de sel (sauf si votre beurre est salé)

Versez vos farines dans un grand saladier et faites un puit au centre.

Versez les oeufs déjà battus au centre du puits. Fouettez en restant au centre pour que la farine se mélange bien aux oeufs. Puis ajoutez le lait (et l'eau) en plusieurs fois puis le beurre et l'huile, Fouettez bien.

S'il vous reste des grumeaux vous pouvez passer la pâte dans un écumoir pour la filtrer.

Une fois votre pâte bien homogène couvrez votre saladier d'un linge et laissez reposer à température ambiante pendant deux heures.

Une fois votre pâte bien reposée, chauffez une poêle à crêpes et faites cuire vos crêpes sur un feu pas trop fort... plutôt moyen pour qu'elles s'assèchent un peu à la cuisson... J'ai d'abord cuit comme je les fais d'habitude (un feu moyen/fort) mais elles se cassaient... en laissant dorer doucement, elles se retournent sans se casser... mais soyez délicats surtout au début, vous prendrez le coup de main ensuite ;) ....oui c'est plus long du coup... mais c'est tellement bon... et sinon faites comme moi, prenez deux poêles ;)

Et voilà, vous pouvez les déguster nature, elles se suffisent à elles même mais vous pouvez y ajouter la garniture de votre choix, elles n'en seront que plus gourmandes ^^

N'hésitez pas à me mettre le lien de votre blog si vous testez une de mes recettes (et si vous n'avez pas de blog envoyez moi une photo), c'est avec plaisir que j'en parlerai.

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