Petites tartes au sucre briochées dans le jardin, un petit avant-goût printanier.

Pour la pâte:

• 250 gr de farine
• 30 gr de sucre
• 2 oeufs
• 1cc de sel
• 1 sachet de levure boulangère déshydratée
• 2 cs de lait
• 130 gr de beurre ramolli
• 1 cc de jus de citron
• 1 cc de fleur d'oranger

Pour les finitions:

• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cs de lait
• 40 gr de sucre (roux pour moi)
• 40 gr de beurre coupé en petits dés

Vous pouvez faire cette recette à la main, en pétrissant la pâte pendant au moins 10 minutes.

J'ai utilisé ma MAP pour préparer la pâte.

Versez tout d'abord le lait, la fleur d'oranger, le citron, le sucre, le sel, les oeufs, le beurre.

Puis la farine et la levure et lancez le programme pâte levée.

Une fois le programme fini laissez monter la pâte dans votre machine encore une heure. (ou si vous avez fait votre pâte à la main laissez monter dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air dans votre four par exemple)

Aplatissez-là puis rabattez les bords extérieurs vers l'intérieur et emballez la dans du film alimentaire pendant un heure et déposez-là au congélateur 1 heure.

A l'aide votre d'un rouleau à pâtisserie aplatissez la pâte et découpez des cercles à l'emporte pièce pour avoir de beaux cercles réguliers quand elles gonfleront. (j'ai testé des cercles à la main, c'était moins joli)

Disposez vos cercles sur une feuille de papier sulfurisé (pas trop proches les uns des autres). et laissez les monter de nouveau 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°c.

Préparez 2 jaunes d'oeufs battus avec un peu de lait, et à l'aide d'un pinceau badigeonnez généreusement le dessus de vos tartes briochées. Saupoudrez de sucre.

Enfournez pour 15/20 minutes, en fin de cuisson vous pouvez ajouter des petits dés de beurre ^^

Laissez refroidir sur une grille et régalez vous!