Mes petites merveilles (petits beignets)

Par Juekiblog 6 Mars 2013, 16:34 #cuisine sucree, #beignets, #merveilles, #MAP

Bonjour, me revoilà avec des petits beignets, moelleux, ni secs , ni trop gras, des petites merveilles!... je deteste certains beignets dont on dirait qu'ils ont baignés toute une nuit dans l'huile...

J'ai réalisé ma pâte grâce à ma MAP, mais vous pouvez la réaliser à la main ou avec votre robot au crochet.

 

Merveilles. Beignets

Merveilles. Beignets

Ce qu'il vous faut:

  • 400 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 3 oeufs.
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 gr de beurre
  • 120 cl de lait
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 CS de rhum
  • sucre glace

Mes petites merveilles (petits beignets)

Dans un récipient, mélangez le lait, les oeufs, le rhum et versez dans la cuve de votre MAP.

Ajoutez par-dessus le beurre ramolli en morceaux, puis le sucre (poudre et vanillé), le sel, la farine et enfin la levure.

Lancez le programme pâte, et laissez la lever encore une heure une fois le programme fini.

Mes petites merveilles (petits beignets)

Étalez votre pâte au rouleau (environ 0.5 cm d'épaisseur).

Mes petites merveilles (petits beignets)

Puis découpez à la roulette des bandes puis des losanges au centre desquels vous ferez aussi un petit trait de roulette.

Laissez monter vos petites merveilles 30 minutes, en attendant faites chauffer votre huile de friteuse...

Bon je ne peux pas vous parler de température... mon thermomètre de cuisine étant cassé suite à une chute malencontreuse >.<, j'ai fait à l'instinct...

Quand votre huile est chaude (faites un test avec un petit morceau de pâte), déposez un beignets puis dès qu'il commence à dorer retournez le ... s'il devient brun trop rapidement c'est que votre huile est trop chaude... mes premiers étaient trop vite cuits dehors et donc pas assez dedans... vous avez assez de pâtes pour tester avec vos 2 ou 3 premiers :p.

Ça va assez vite, alors n'en mettez pas plus que 3 ou 4 au risque d'en laisser un trop grillé faute de l'avoir sorti à temps ;)

Mes petites merveilles (petits beignets)Mes petites merveilles (petits beignets)Mes petites merveilles (petits beignets)

Déposez-les sur un plat couvert de papier absorbant puis saupoudrez de sucre glace à votre convenance.

Laissez refroidir.

Ces petits beignets portent vraiment bien leur petit nom de "merveilles"... Je trouvais que cela faisait une grosse quantité... et pourtant mon plateau s'est vidé à vitesse grand V à l'heure du gouter :D

Mes petites merveilles (petits beignets)Mes petites merveilles (petits beignets)
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meilleurs journée 04/12/2014 09:13

Super sympa, ça rappel un peu les oreilles qu'on mange dans le sud à noel.
Miam, Miam

Marine 17/02/2014 11:32

Je les ai faites, elles sont DÉLICIEUSES et super moelleuses mais attention, ne pas mettre 120 CL de lait, mais 12 cl de lait car 120cl = plus d'un litre!!!
J'avais juste rajouté un peu plus de rhum donc une cuillère à soupe de plus de farine, MIAM!!!! un délice...

Juekiblog 22/02/2014 16:58

Merci pour ce commentaire ; je vais corriger de suite les cl ^^ ... la cuiillère de rhum est une bonne idée :)

LBDN 06/03/2013 19:47

Miam ! :D

LBDN 08/03/2013 17:37

:pp

Juekiblog 07/03/2013 09:25

Oui, ils étaient miam, je dirais même miam, miam, miam n_n

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 06/03/2013 17:02

Hummmmm... je les croquerais bien volontiers !

Juekiblog 07/03/2013 09:24

merci ^^, ils sont vite partis, mais je les aurais partagés avec plaisir :)