Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.

J'ai farfouillé sur le net pour voir un peu comment se cuisinait le potiron dans le monde. A vrai dire, il y a beaucoup de recettes sucrées ou salées, avec pleins d'épices différentes... chaud, froid, cru, cuits.... brefs, j'en ai mis plein en favoris mais difficile de choisir!

Et puis j'ai décidé de faire simple... le potiron est originaire d' Amérique du Sud, j'ai donc choisi une recette sucrée la confiture/compote de potiron aux épices du Brésil ou Docé de abobora.

Quand je pense Brésil, je pense soleil, crustacés, salade pleines de fraicheur... et pourtant cette confiture à le goût de Noël! ...

Je n'ai pas dit à mes enfants à quoi elle était, je leur ai juste dit que c'était de la confiture au goût de Noël, ils ont adoré!... Ensuite je leur ai dit que c'était de la citrouille ^^

Je partage avec vous cette confiture Noëlisante :)

Vous aurez besoin de:

• une petite courge

• 2/3 du poids de votre chair de courge en sucre

• 1 cuillère à café et demie de cannelle en poudre

• 10 clous de girofle.

On commence par la partie la plus laborieuse : éplucher et découper en cubes la citrouille. Coupez la en deux, enlevez les fibres et les graines (que vous pouvez garder pour les grillées comme je l'expliquais ICI).

Sans vous couper un doigt détachez la chair de la peau. Coupez-la en cubes et rincez les.

Plongez dans l'eau bouillante pendant une dizaine minutes. Sortez les, égouttez et placez dans une casserole.

Ajoutez, le sucre, la cannelle et les clous de girofle.

Mélangez et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusquà ce que les morceaux de citrouille soient fondus en compote. Et là, c'est Noël... j'ai envie de chanter , de lire à mes enfants des contes de Noël, de mettre les décos...; j'adooooore.

A l'aide d'une fourchette retirez les clous de girofle (parceque même si ils apportent un belle saveur... sous la dents c'est vraiment fort!) et profitez en pour écraser les morceaux récalcitrants ^^

Versez votre compotée dans un pot stérilisé, fermez et retournez jusquà ce qu'il soit complètement refroidi.

J'avais un peu plus de 500 gr de chair de courge et j'ai rempli un pot standard de confiture et un petit pot.

L'aspect est entre la compote et la confiture. En bouche elle donne un peu la sensation de la crème de marron... Pour le goût, en dehors de vous dire que ça sent Noël, je vous dirais que mon fils aîné m'a demandé si c'était de la confiture de pain d'épice :)

Sur nos crèpes du mercredi, la famille s'est régalée!