Mes petites baguettes aux graines de tournesol pour un tour en cuisine

Par Juekiblog 24 Février 2013, 09:00 #map, #baguettes, #tour en cuisine

J'ai une très bonne boulangerie à côté de chez moi, du coup je n'avais jamais réalisé de baguettes maisons.

Mais voilà, suite à ma participation à un "tour en cuisine", c'est la recette que j'ai choisi de réaliser.J'ai juste ajouter des petites graines de tournesol.

Baguettes graines de tournesol maison.

Baguettes graines de tournesol maison.

Pour ce tour en cuisine 228  je devais piocher une recette sur le blog de Sandrine  et c'est sur le blog de Lucile que vous pourrez trouver la recette qu'elle aura choisi sur mon blog.

 

Un tour en cuisine

Mais revenons à nos baguettes. J'ai gardé la recette de Sandrine, juste ajouté des graines de tournesol, pour leur apporter une petit goût de céréales.

 

Il vous faut:

  • 500 gr de farine T55

  • 350 gr d'eau

  • 12 gr de sel

  • 7 gr de levure fraiche (j'ai mis 2 sachets de levure boulangère déshydratée)

Ajoutez vos ingrédients dans le bac de votre machine à pain dans l'ordre préconisé par le constructeur (pour moi: eau sel, farine, levure)

Lancez le programme pâte. Il dure 1h20 pour moi. J'ai laissé gonfler la pâte encore une heure dans la MAP après la fin.

Mes petites baguettes aux graines de tournesol pour un tour en cuisine

Farinez votre plan de travail et déposez la pâte dessus.

Mes petites baguettes aux graines de tournesol pour un tour en cuisine

Séparez la en 3 morceaux et façonnez les en longueur. Déposez dans vos moules à baguettes si vous en avez, sinon sur un papier sulfurisé sur votre plaque.

Déposez les graines de tournesol sur le dessus, enfoncez les un peu, puis laissez les monter à température ambiante pendant une heure à l'abri des courants d'air.

Préchauffez votre four à 240°c. Placez un récipient vide résistant à la chaleur sur une grille en bas de votre four.

Avec la pointe de votre couteau scarifiez vos baguettes.

Mes petites baguettes aux graines de tournesol pour un tour en cuisineMes petites baguettes aux graines de tournesol pour un tour en cuisine

Quand votre four est bien chaud, enfournez vos baguettes et de suite versez un grand verre d'eau dans le récipient (qui doit être chaud) pour créer de la vapeur. Fermez vite la porte et laissez cuire 20/25 minutes.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

Je suis ravie de cette recette, pour une première, mes baguettes étaient très bonnes avec une belle mie aérée. Je les ai laissées 20 minutes pour qu'elles ne soient pas trop cuites, la prochaine fois je testerais 25 minutes pour avoir une croûte plus croustillante..

Mes petites baguettes aux graines de tournesol pour un tour en cuisine
Mes petites baguettes aux graines de tournesol pour un tour en cuisine
Mes petites baguettes aux graines de tournesol pour un tour en cuisine
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John 28/02/2013 22:12

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Juekiblog 24/02/2013 12:23

Merci pour vos gentils commentaires :)

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 24/02/2013 11:47

Elles sont bien belles tes baguettes !

clairedanslalune 24/02/2013 11:13

Oh là là comme ça donne envie!!!!

Aglibouly 24/02/2013 10:55

rhoooooo ça m'épate toujours la boulange moi qui n'ose jamais vraiment me lancer ....
elles sont superbes tes baguettes !
Bon tour et bon dimanche ^-^