Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.

Par Juekiblog 21 Novembre 2012, 16:07 #Potiron, #confiture potiron

Le site Recette.de organise un concours sur le thème " Le tour du monde avec le Potiron". Le but étant de cuisiner le potiron avec les saveurs d'ailleurs... Je me suis dit que j'allais le tenter, que c'était une belle occasion d'en apprendre plus sur la cuisine du monde et surtout sur le potiron!

 

 

Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.

J'ai farfouillé sur le net pour voir un peu comment se cuisinait le potiron dans le monde. A vrai dire, il y a beaucoup de recettes sucrées ou salées, avec pleins d'épices différentes... chaud, froid, cru, cuits.... brefs, j'en ai mis plein en favoris mais difficile de choisir!

Et puis j'ai décidé de faire simple... le potiron est originaire d' Amérique du Sud, j'ai donc choisi une recette sucrée la confiture/compote de potiron aux épices du Brésil ou Docé de abobora.

Quand je pense Brésil, je pense soleil, crustacés, salade pleines de fraicheur... et pourtant cette confiture à le goût de Noël! ...

Je n'ai pas dit à mes enfants à quoi elle était, je leur ai juste dit que c'était de la confiture au goût de Noël, ils ont adoré!... Ensuite je leur ai dit que c'était de la citrouille ^^

Je partage avec vous cette confiture Noëlisante :)

Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.

Vous aurez besoin de:

  • une petite courge

  • 2/3 du poids de votre chair de courge en sucre

  • 1 cuillère à café et demie de cannelle en poudre

  • 10 clous de girofle.

Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.

On commence par la partie la plus laborieuse : éplucher et découper en cubes la citrouille. Coupez la en deux, enlevez les fibres et les graines (que vous pouvez garder pour les grillées comme je l'expliquais ICI).

Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.

Sans vous couper un doigt détachez la chair de la peau. Coupez-la en cubes et rincez les.

Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.

Plongez dans l'eau bouillante pendant une dizaine minutes. Sortez les, égouttez et placez dans une casserole.

Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.

Ajoutez, le sucre, la cannelle et les clous de girofle.

Mélangez et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusquà ce que les morceaux de citrouille soient fondus en compote. Et là, c'est Noël... j'ai envie de chanter , de lire à mes enfants des contes de Noël, de mettre les décos...; j'adooooore.

Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.
Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.

A l'aide d'une fourchette retirez les clous de girofle (parceque même si ils apportent un belle saveur... sous la dents c'est vraiment fort!) et profitez en pour écraser les morceaux récalcitrants ^^

Versez votre compotée dans un pot stérilisé, fermez et retournez jusquà ce qu'il soit complètement refroidi.

J'avais un peu plus de 500 gr de chair de courge et j'ai rempli un pot standard de confiture et un petit pot.

L'aspect est entre la compote et la confiture. En bouche elle donne un peu la sensation de la crème de marron... Pour le goût, en dehors de vous dire que ça sent Noël, je vous dirais que mon fils aîné m'a demandé si c'était de la confiture de pain d'épice :)

Sur nos crèpes du mercredi, la famille s'est régalée!

Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.
Doce de abobora ou ma confiture de courge brésilienne.
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N'hésitez pas à me mettre le lien de votre blog si vous testez une de mes recettes (et si vous n'avez pas de blog envoyez moi une photo), c'est avec plaisir que j'en parlerai.

 

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Gateau Gaga 22/11/2012 14:21

Mmmmhh elle a l'air délicieuse ta confiture. J'en fait souvent à la vanille, mais alors la tienne avec ces bonnes épices c'est une tuerieeee!! bisous

juekiblog 22/11/2012 15:35

ah oui à la vanille? avec des gousses? j'essayerai, parce que tout le monde a adoré celle là à la maison :)

letiss 21/11/2012 22:42

super! ça ne doit pas être mauvais:)

juekiblog 22/11/2012 12:35

c'est toi qui a du mal à cuisiner les légumes en sucré non? Je n'avais jamais fait le potiron en sucré avant mes cookies et la confiture et je ne regrette pas! c'est un délice :)