Des chouchous comme à la plage!

Par Juekiblog 17 Septembre 2012, 09:55 #cacahuètes caramélisées, #chouchous, #cuisine sucree

Pendant mes recherches sur les recettes régressives, (pour le concours de cooking lily) j'ai appris à faire les chouchous... ces délicieues cacahuètes enrobées d'un caramel croustillant, celles que le vendeur en claquettes vendait sur le plage.. un délice et très simple à faire...

Ingrédients : 2 verres de cacahuètes non salées, 1 verre et 1/2 de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 verre d'eau. 50gr de beurre (facultatif)
La recette: mettre tous les ingrédients ensemble dans une casserole jusqu'a ce que l'eau s'épaississent et deviennent collante... ça fait un peu mousseux (pas les bulles de l'ébullition) ... c'est le début de la caramélisation... retirez du feu et remuez...remuez, remuez... le sucre sèche et enrobe les cacahuètes... c'est une partie un peu dur pour le bras... Ensuite remettez sur le feu, remuez bien, le caramel va commencer à brunir, continuez de remuer, ça fatigue le bras je vous préviens! un fois que les cacahuètes sont bien toutes enrobées, retirez la casserole du feu, et remuez... vous pouvez ajouter un morceau de beurre juste quand vous retirez la casserole du feu, cela fixera plus rapidement le caramel et ce sera plus facile de séparer les cacahuètes...Prenez une feuille de papier sulfurisée et étalez vos cahuètes dessus, séparés les bien. Laissez refroidir et degustez... attention à vos dents ;)
Des chouchous comme à la plage!
Des chouchous comme à la plage!
Des chouchous comme à la plage!
Des chouchous comme à la plage!
Des chouchous comme à la plage!
Des chouchous comme à la plage!