Crêpes à la farine de châtaigne pour une chandeleur plus gourmande.

Par Juekiblog 31 Janvier 2013, 23:01 #cuisine sucree, #crêpes, #châtaigne, #farine de chataigne, #chandeleur

C'est samedi qu'on fait sauter les crêpes ^^ ... et si pour changer de vos crêpes traditionnelles vous y ajoutiez le petit goût gourmand qu'amène la farine de châtaigne?

J'ai testé cette recette la semaine passée... une parfaite réussite, c'est la première fois que j'utilise cette farine, j'étais curieuse. Je n'ai pas retrouvé à proprement parlé le goût de la châtaigne et je n'arrive pas à trouver un autre adjectif que "gourmand" pour l'impression que ça m'a fait en bouche... c'est le genre de crêpes que l'on peut manger avec grand plaisir sans rien ajouter..... bon j'y ai mis du nutella mais chut!

Crêpes à la farine de chataigne

Crêpes à la farine de chataigne

Il vous faut pour environ 25 crêpes:

Crêpes à la farine de châtaigne pour une chandeleur plus gourmande.
  • 140 gr de farine de blé

  • 200 gr de farine de chataigne

  • 5 oeufs

  • 70 gr de beurre fondu

  • 2 cs d'huile

  • 120 cl de lait (ou 100 cl de lait + 20 cl d'eau)

  • 1 cc de sel (sauf si votre beurre est salé)

Crêpes à la farine de châtaigne pour une chandeleur plus gourmande.

Versez vos farines dans un grand saladier et faites un puit au centre.

Crêpes à la farine de châtaigne pour une chandeleur plus gourmande.

Versez les oeufs déjà battus au centre du puits. Fouettez en restant au centre pour que la farine se mélange bien aux oeufs. Puis ajoutez le lait (et l'eau) en plusieurs fois puis le beurre et l'huile, Fouettez bien.

Crêpes à la farine de châtaigne pour une chandeleur plus gourmande.

S'il vous reste des grumeaux vous pouvez passer la pâte dans un écumoir pour la filtrer.

Une fois votre pâte bien homogène couvrez votre saladier d'un linge et laissez reposer à température ambiante pendant deux heures.

Crêpes à la farine de châtaigne pour une chandeleur plus gourmande.

Une fois votre pâte bien reposée, chauffez une poêle à crêpes et faites cuire vos crêpes sur un feu pas trop fort... plutôt moyen pour qu'elles s'assèchent un peu à la cuisson... J'ai d'abord cuit comme je les fais d'habitude (un feu moyen/fort) mais elles se cassaient... en laissant dorer doucement, elles se retournent sans se casser... mais soyez délicats surtout au début, vous prendrez le coup de main ensuite ;) ....oui c'est plus long du coup... mais c'est tellement bon... et sinon faites comme moi, prenez deux poêles ;)

Et voilà, vous pouvez les déguster nature, elles se suffisent à elles même mais vous pouvez y ajouter la garniture de votre choix, elles n'en seront que plus gourmandes ^^

Crêpes à la farine de châtaigne pour une chandeleur plus gourmande.
Crêpes à la farine de châtaigne pour une chandeleur plus gourmande.
Crêpes à la farine de châtaigne pour une chandeleur plus gourmande.
Crêpes à la farine de châtaigne pour une chandeleur plus gourmande.
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LilyB 01/02/2013 14:43

Ai acheté de la farine de châtaigne il y a des décennie de ça pour faire le gâteau corse a la farine de châtaigne mais heu ... elle est où déjà ma farine ?

Sinon j'ai goûté mais comme ca direct dans le paquet de la farine de coco c'est juste de la bombe. un tuerie qui déchire tout.. si ct pas pâteux en bouche comme de la farine (logique c'est de la farine) je l'aurai dévoré a la petite cuillère. Maintenant faut ke j'en trouve en vrai pour m'en acheter et cuisiner avec car ca a juste un gout de coco même comme ca ! Et d'un coup des crêpes a la farine de coco moi je dit.... et à déguster avec de la crème de marron pour le coté châtaigne... Raaaaaaaaaaaaaaaaaa g faim maintenant c malin !!

Juekiblog 02/02/2013 09:06

ah oui, je ne connais pas!!! faudra que je trouve et essaye ça!